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产地直销 味美肉厚 农家种植河南泌阳特产花菇 鲜花菇 绿色天然

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菌盖直径≥ 3.0均匀(cm)cm 菌盖厚度≥ 1.0(cm)cm
种类 鲜香菇 残缺菇≤ 1.0(%)%
等级 特级 杂质≤ 0.2(%)%
水分≤ 10(%)% 品种 花菇

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(一)栽培管理。

1.栽培期:每年8月中旬至9月下旬,平均气温降至30℃以下。

2.原材料:以栎木、果木木屑为主料,以农作物秸杆(大豆杆、棉柴杆)、麦麸、生石灰为辅料,其中木屑不低于70%。

3.菌种:泌香1号、2号、3号的1、2、3级菌种。

4.拌料装袋:料拌匀,用石灰水调整pH值到6.5至7.5,含水量50%至55%,袋为23至25×55cm,装袋松紧适中,每袋折合干料2至2.5kg。

5.常压灭菌:温度达到100℃,灭菌时间不低于20个小时。

6.接种:简易接种箱接种并套袋。

7.发菌:需60天左右,保持发菌室干燥,灵活调节温度,加强通风换气,菌穴封闭后脱袋补氧,及时翻堆散热,适当打孔增氧,确保转色一致,适时出菇。

8.出菇期管理:建造菇棚,变温催蕾,适当通风,强光,温差刺激。

(二)采收加工。

1.鲜销菇采收标准:大卷边、铜锣状,不开伞,无畸形。

2.鲜菇加工:脱水至含水量46%,真空包装,0℃至5℃储运,保质期一年。

3.干制菇采收标准:子实体7至8成成熟。

4.干制菇加工:集中烘干脱水,含水量不大于13%。

5.分级:按照子实体感官质量分级,保护范围为特级、一级、二级。

(三)质量特色。

1.感官特色:朵园、肉厚、质细、色白、爆花自然、外形美观,口感脆嫩爽滑,肉质无海绵感。

级别

直径(cm)

厚度(cm)

要求

特级

4-6

≥3

柄短,天白爆花,大卷边,龟裂纹深,菌褶整齐,呈米黄色。

一级

4-6

≥2

柄短,白花,大卷边,龟裂均匀,菌褶整齐,呈米黄色。

二级

3-7

≥2

柄短,棕白各半,龟裂较浅,大卷边,菌褶整齐,呈米黄色。

2.理化指标:粗蛋白含量鲜菇不小于0.9%,干菇不小于17%;总糖含量鲜菇不小于3%,干菇不小于45%;粗纤维含量鲜菇不小于0.4%,干菇不小于8%;鲜菇灰分不大于0.3%,干菇灰分不大于7%。

**标志

泌阳花菇地理标志产品保护范围内的生产者,可向河南省泌阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

自本公告发布之日起,各地质检部门开始对泌阳花菇实施地理标志产品保护措施。

营养价值

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖,VD含量达120个国际单位,并含有大量的花菇嘌呤碱。

其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源(麦皆留醇)是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌*,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感**,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是**的妙药,历来被我国人民作为延年益寿的补品。

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泌阳县富石西香菇蔬菜专业合作社

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